材料：雞腿、蠔油、醬油、糖、蛋、清酒、玉米粉、蒜頭、青椒、辣椒、薑

1. 醃雞肉：蠔油、醬油、糖、蛋液、清酒、水，用手抓讓肉入味變嫩

2. 雞肉吸乾醃醬後加入玉米粉（半匙）

3. 開火熱鍋，蒜頭、青椒、辣椒、薑備料

4. 下油煸肉，快熟的時後下蒜頭、薑片，再加入1杯水，蓋鍋燜煮

5. 湯汁快收乾、變濃稠時，放青椒、辣椒，起鍋前加些紹興酒增加香氣

6. 倒入熱好的砂鍋裡，完成。